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电饭锅做蛋糕

1、蛋白蛋黄别离,盛蛋白的盆要确保无油无水(最好运用不锈钢盆),放入塔塔粉和白醋,用打蛋器把蛋白打到呈软峰状(即蛋白膏的峰尖耸立不下垂)并硬性发泡。
2、在蛋黄中放入冰糖水均匀搅打至减些色彩,再边拌和边参加色拉油(一边要渐渐加),拌和到色拉油与蛋黄相结合,然后放入过筛后的面粉、泡打粉和精盐,拌和均匀。

3、将约1/2的蛋白膏倒入蛋黄糊里悄悄搅匀,再将其倒回剩下的蛋白膏中悄悄搅匀。
4、电饭锅内刷点油(我用了黄油,相对香),将拌和均匀的资料倒入锅中,按蛋糕档即可(若电饭锅没带蛋糕功用就用平常的烧饭档,约40-45分钟)。
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